خوردن یک رژیم غذایی متعادل از سلامت کبد شما حمایت می‌کند و ممکن است به رفع علائم زردی کمک کند. مواد غذایی مفید برای یرقان نوزاد شامل نوشیدن آب و خوردن سبزیجات و پروتئین بدون چربی در عین پرهیز از الکل و برخی غذاها است.
کبد شما سموم را دفع می‌کند و سلول‌های خونی قدیمی یا آسیب دیده را از بدن پاک می‌کند. اختلال در این فرآیند می‌تواند باعث ایجاد یک ماده زائد به نام بیلی روبین شود و از کبد به جریان خون نشت کند. این موضوع می‌تواند منجر به زردی شود. انواع مختلف و علل زردی وجود دارد. آنچه میخورید و می‌نوشید نیز تأثیر مستقیمی بر کبد شما دارد.
در ادامه این مطلب با مواد غذایی مفید برای یرقان نوزاد آشنا می‌شوید. از این طریق می‌آموزید که چگونه می‌توانید با غذاها و نوشیدنی‌هایی که انتخاب می‌کنید، استراتژیک عمل کنید تا احتمال ابتلا به یرقان در آینده را کاهش دهید و کبد خود را سالم نگه دارید.
علل زردی نوزادان
در برخی از نوزادان، کبد آن‌ها به اندازه کافی بالغ نیست که بتواند از شر بیلی روبین اضافی موجود در جریان خون خلاص شود. این موضوع به عنوان هیپربیلی روبینمی شناخته می‌شود. هیپربیلی روبینمی چیست؟ این وضعیتی است که در آن گلبول‌های قرمز خون نوزاد رنگدانه‌ای زرد رنگ می‌گیرد که می‌تواند باعث زرد شدن چشم‌ها یا پوست شود.
بدن کودک شما بیلی روبین را جایگزین گلبول‌های قرمز می‌کند. وقتی مشکلی وجود ندارد، به این معنی است که کبد کودک شما سخت کار می‌کند تا بیلی روبین را از جریان خون خارج کند. بیلی روبین به جای اینکه در بدن کودک شما بماند، در مدفوع کودک شما خارج می‌شود.
زردی نوزادان را می‌توان با فتوتراپی درمان کرد. در این درمان از نورهای مخصوص برای تبدیل بیلی روبین به لومی روبین استفاده می‌شود که سپس می‌تواند در صفرا یا ادرار کودک دفع شود. در بیشتر موارد، زردی در روز دوم یا سوم زندگی کودک شما ظاهر می‌شود و خود به خود برطرف می‌شود. شما می‌توانید با انتخاب دقیق رژیم غذایی به رفع آن کمک کنید. همچنین شما می‌توانید با اجاره دستگاه زردی نوزاد درمان فرزندتان را در خانه زیر نظر پزشک دنبال کنید.
علائم بیلی روبین بالا چیست؟
برای اندازه گیری سطح بیلی روبین، پزشک ممکن است آزمایش ادرار یا خون را تجویز کند. علائم بیلی روبین بالا می‌تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد و به علت اصلی آن بستگی دارد. زردی یکی از علائم رایج سطح بالای بیلی روبین است. افراد مبتلا به زردی ممکن است دچار تغییر رنگ زرد در بافت بدن خود از جمله در چشم و پوست شوند. سایر علائم بیلی روبین بالا ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- ادرار تیره
- تغییر رنگ مدفوع
- دل درد
- دردهای مفصلی
- خستگی
- تب
در صورت مشاهده هر یک از این علائم فورا با پزشک تماس بگیرید.
با سطوح بالای بیلی روبین چقدر می توانید زندگی کنید؟
داشتن سطح بیلی روبین بالا می‌تواند به این معنی باشد که کبد شما به درستی کار نمی‌کند. بیلی روبین زمانی که در سطوح بالا متمرکز شود می‌تواند به طور بالقوه سمی باشد، بنابراین با پزشک در مورد اینکه نتایج آزمایش بالا برای شما و برنامه درمانی شما چه معنایی دارد، صحبت کنید.
در حالی که بسیاری از مطالعات سطوح بالای بیلی روبین را با افزایش احتمال مرگ در برخی از گروه‌های دارای سطوح بیلی روبین بالا مرتبط می‌دانند، محققان هنوز در حال بررسی این رابطه هستند. به این دلیل که برخی از مطالعات نشان داده‌اند که سطوح بالای بیلی روبین ممکن است نقش محافظتی در برخی شرایط خاص مانند بیماری مزمن انسدادی ریه داشته باشد.
ارتباط بین افزایش سطح بیلی روبین و مدت زمانی که می‌توانید زندگی کنید به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله علت اصلی سطح بالای آن در وهله اول است. برخی از علل زردی با درمان چشم‌انداز بهتری نسبت به سایر علل دارند. این عوامل ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- بازجذب خون از هماتوم
- زردی نوزاد
- سندرم گیلبرت
- سنگ کیسه صفرا در مجرای صفراوی
علل دیگر مانند سیروز کبدی یا سرطان در مجرای صفراوی می‌توانند پیش آگهی ضعیف‌تری داشته باشند.
رژیم غذایی مفید برای درمان و جلوگیری از یرقان نوزاد
همراه با تجویز پزشک برای از بین بردن زردی، یک رژیم غذایی متعادل از هر پنج گروه غذایی ممکن است به حمایت از سلامت کبد کمک کند. متخصصان یک مدل خوب ارائه می‌دهند. گفته می‌شود، برخی غذاها، نوشیدنی‌ها و مواد مغذی ممکن است به حمایت از سلامت کلی کبد کمک کنند. این مواد غذایی مفید برای یرقان نوزاد شامل موارد زیر می‌شود:
آب
هیدراته ماندن با آب می‌تواند به عملکرد صحیح کبد شما و جلوگیری از کم آبی کمک کند. ننوشیدن مایعات کافی می‌تواند انجام وظایفی را برای کبد دشوارتر کند که برای سلامتی نیاز دارد. نیاز روزانه شما به آب کاملا فردی است، بنابراین مطمئن شوید که بر اساس توصیه‌ای به اندازه کافی آب می‌نوشید که برای شما مناسب است.
قهوه یا چای
یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد افرادی که روزانه بیش از ۳ فنجان قهوه می‌نوشند نشانگرهای سلامت کبد را بهبود می‌بخشند. هنگامی که محققان این پدیده را بیشتر مطالعه کردند، دریافتند که نتایج به دلیل کافئین موجود در قهوه نبوده است.
همچنین آن‌ها دریافتند که قهوه مستقل از رژیم غذایی شرکت کنندگان در مطالعه به محافظت از کبد کمک می‌کند. به طور مشابه، یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که مصرف چای سبز با کاهش احتمال ابتلا به بیومارکرهای غیر معمول کبد مرتبط است.
میوه ها و سبزیجات
دستورالعمل‌های رژیم غذایی ۲۰۲۰-۲۰۲۵ برای آمریکایی‌ها توصیه می‌کند هر روز از میوه‌ها و سبزیجات متنوعی استفاده کنید تا به سلامت کلی کمک کنید. همه میوه‌ها و سبزیجات تازه، منجمد یا خشک می‌توانند مواد مغذی مفیدی را فراهم کنند. اگر کنسروها قبل از خوردن تخلیه و آبکشی شوند، می‌توانند کارساز باشند. مقدار دقیق میوه و سبزیجاتی که باید در روز بخورید به موارد زیر بستگی دارد:
- سن
- جنسیت
- ارتفاع
- وزن
- سطح فعالیت بدنی
محققان هنوز در حال بررسی اثرات انواع خاصی از میوه‌ها و سبزیجات بر بیلی روبین هستند. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات غنی از فلاونوئید منجر به افزایش سطح بیلی روبین می‌شود، در حالی که تحقیقات دیگر نتیجه کاهش بیلی روبین را نشان می‌دهد.
فیبر
محققان خوردن فیبر را برای کمک به عملکرد صحیح کبد توصیه می‌کنند. فیبر (به ویژه فیبر محلول) به خروج صفرا و بیلی روبین از کبد کمک می‌کند. این ماده مغذی بسیار مهم در انواع غذاها یافت می‌شود، از جمله:
- میوه‌ها
- سبزیجات
- حبوبات
- آجیل
- غلات کامل
مواد غذایی مفید برای یرقان نوزاد که دارای فیبر بالایی هستند می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
- بادام ها
- آووکادوها
- انواع توت ها
- کلم بروکلی
- برنج قهوه ای
- هویج
- نخود
- کیوی
- بلغور جو دوسر
- آلو
- دانه
- گردو
- نان گندم، پاستا یا تورتیلا
سعی کنید در هر وعده غذایی یک یا چند وعده از غذاهای پرفیبر مصرف کنید. توصیه می‌شود که همه بزرگسالان سعی کنند هر روز حداقل ۲۸ گرم فیبر بخورند.
پروتئین بدون چربی
هنگام انتخاب پروتئین، از مصرف مواد غذایی چرب‌تر خودداری کنید. همچنین می‌توانید انواع پروتئین‌های گیاهی (آجیل، دانه‌ها و محصولات سویا) و پروتئین‌های حیوانی را انتخاب کنید. برای پروتئین‌های حیوانی، از انتخاب‌های سبک‌تر مانند سینه مرغ بدون پوست یا استیک گوشت گاو استفاده کنید. ماهی و تخم مرغ نیز انتخاب خوبی هستند. بیشتر انتخاب‌های لبنیات باید کم چرب باشد.
مکمل های غذایی
یک پزشک یا متخصص تغذیه ثبت شده ممکن است با شما همکاری کند تا یک مولتی ویتامین را در الگوی غذایی خود بگنجانید. یک مولتی ویتامین ممکن است به شما کمک کند تا نیازهای روزانه ویتامین و مواد معدنی را برای ارتقای سلامت کبد تامین کنید.
همیشه قبل از استفاده از مکمل‌ها برای سلامت کبد با پزشک صحبت کنید. مکمل‌ها ممکن است با داروهای دیگری تداخل داشته باشند که مصرف می‌کنید. برخی از مکمل‌ها ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری کبد ایمن نباشند.
یکی دیگر از درمان‌هایی که از سالیان گذشته مورد استفاده قرار می‌گرفت، استفاده از عرق کاسنی و ترنجبین برای زردی نوزاد بود. این مواد تا حدودی می‌توانند زردی نوزاد را برطرف کنند اما مصرف آن‌ها بهتر است زیر نظر پزشک باشد.
چه غذاهایی برای زردی نوزاد مضر است؟
مهم است که از خوردن یا نوشیدن چیزهایی که ممکن است به کبد شما آسیب بیشتری وارد کند، خودداری کنید یا آن را محدود کنید. این مواد غذایی مضر می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
الکل
نوشیدن الکل در حالی که کبد شما تلاش می‌کند خود را التیام دهد می‌تواند باعث آسیب بیشتر شود. بنیاد کبد آمریکا توصیه می‌کند که با یک پزشک در مورد الکل و معنای آن برای سلامت کبد خود صحبت کنید. در برخی موارد، بهتر است به طور کامل از آن اجتناب کنید.
چربی
یک پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است خوردن غذاهای پرچرب را در حد اعتدال یا قطع کامل آن‌ها را بسته به وضعیت کبد توصیه کند، زیرا این غذاها می‌توانند استرس ناخواسته‌ای ایجاد کنند.
قند
ممکن است با بهبود کبد مجبور شوید مصرف قند بیشتری را محدود کنید. یک پزشک یا متخصص تغذیه می‌تواند توصیه‌های فردی را بر اساس علت زردی و سلامت شما ارائه دهد. دفعه بعد که شیرینی می‌گیرید سعی کنید ترکیبی از میوه‌های تازه و پروتئین را به دست آورید. یک مشت زغال اخته اضافه شده به ماست یونانی می‌تواند این کار را انجام دهد.
سدیم
سدیم موجود در غذاها می‌تواند باعث شود بدن شما مایعات را بیشتر از حد معمول نگه دارد. اگر سدیم بیش از حد مصرف کنید، می‌تواند عملکرد موثر کبد شما را دشوارتر کند. یک پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است انتخاب غذاهای کم سدیم یا پیروی از برنامه غذایی کم سدیم را در هنگام زردی توصیه کند. در مورد غذاهای کنسرو شده، در صورت امکان آن‌ها را قبل از مصرف بشویید و آبکش کنید تا نمک و مواد افزودنی اضافی از بین برود. این شامل موارد زیر می‌شود:
- سبزیجات کنسرو شده
- میوه های کنسرو شده
- کنسرو لوبیا
- سایر محصولات غذایی کنسرو شده
همچنین ممکن است در بسیاری از غذاهای کنسرو شده گزینه‌های سدیم کمتری را انتخاب کنید. اگر مجبورید مصرف نمک خود را کاهش دهید، می‌توانید به جای استفاده از نمکدان، از گیاهان برای طعم دادن به غذای خود استفاده کنید. این‌ها ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- پودر سیر
- پودر پیاز
- پونه کوهی
آب لیموی تازه یا آب لیموترش نیز می‌تواند طعم بیشتری را اضافه کند.
نکات و ترفندهایی برای تغذیه سالم
داشتن یک دفتر خاطرات غذایی می‌تواند به شما کمک کند تا به برنامه غذایی پایبند باشید که می‌تواند به عملکرد بهتر کبد شما کمک کند. همه چیز را در مورد هر یک از وعده‌های غذایی خود یادداشت کنید، از جمله:
- آنچه می خورید
- چقدر می خورید
- چه ساعتی میخورید
همچنین باید به احساس خود پس از غذا خوردن توجه داشته باشید. اگر کمتر احساس گرسنگی می‌کنید، متوجه تغییرات سریع در اشت‌ها شدید یا در تلاش برای خوردن غذا هستید، فورا به پزشک یا متخصص تغذیه اطلاع دهید. علائم از دست دادن اشت‌ها می‌تواند نشانه یک بیماری شدید باشد. برخی از قوانین کلی عبارتند از:
- تا ۶ وعده غذایی کوچکتر در طول روز به جای ۳ وعده بزرگتر بخورید.
- هر چند ساعت یکبار میان وعده بخورید، از جمله یک میان وعده قبل از خواب.
- در طول روز مایعات بنوشید.
- با طعم دهنده های مختلف آزمایش کنید تا غذاها را بدون اضافه کردن نمک زیاد هیجان انگیز نگه دارید.
- نوشیدنی های الکلی را با آبجو غیر الکلی یا نوشیدنی های دیگر جایگزین کنید.
از خود در برابر بیماری های ناشی از غذا محافظت کنید
محافظت از خود در برابر بیماری‌های ناشی از غذا می‌تواند به جلوگیری از استرس غیرضروری بر روی کبد شما کمک کند. می‌توانید سعی کنید از غذاهای زیر اجتناب کنید که خطر ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا را دارند:
- محصولات غیر پاستوریزه: از محصولات لبنی غیر پاستوریزه، آب میوه و آب سبزیجات اجتناب کنید.
- محصولات شسته نشده: از خوردن میوه‌ها و سبزیجات تازه شسته نشده خودداری کنید.
- پروتئین خام یا نیم پز: همیشه پروتئین ها را تا دمای پیشنهادی داخلی بپزید. از گوشت خام یا نیم پز، مرغ، تخم مرغ، ماهی، شکار، غذاهای دریایی و خام خودداری کنید.
- جوانه خام: جوانه‌های سبزیجات خام مانند یونجه یا ماش را مصرف نکنید، حتی در صورت استفاده در سایر آماده‌سازی‌ها مانند اسموتی‌ها یا آب میوه‌ها مصرف نکنید.
سخن پایانی
تجمع بیلی روبین در خون منجر به زردی می‌شود. علت آن ممکن است به تعیین مدت زمان پاک شدن از سیستم شما کمک کند. مواد غذایی مفید برای یرقان نوزاد و یک رژیم غذایی متعادل که از سلامت کبد حمایت می‌کند ممکن است در ترکیب با درمان‌های سنتی زردی به کاهش علائم کمک کند.
اگر در مورد رژیم غذایی خود برای زردی سوالی دارید، با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنید. آن‌ها می‌توانند توصیه‌های شخصی‌سازی‌شده‌ای درباره مواردی ارائه دهند که باید از برنامه غذایی خود اضافه یا حذف کنید و در عین حال اطمینان حاصل کنند که نیازهای تغذیه‌ای روزانه خود را برآورده می‌کنید.